เชียงใหม่ ร้านก๋วยเตี๋ยวปลาเพื่อสุขภาพปลอดผงชูรสเจ้าของร้านเผยลูกค้าส่วนใหญ่เป็นที่รักสุขภาพขณะเดียวกันได้นำกระปุกผงชูรสมาวางไว้กับเครื่องปรุงเพื่อบริการให้กับลูกค้าที่กินผงชูรสพร้อมเขียนป้ายเตือน

ร้านก๋วยเตี๋ยวดังกล่าวชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวปลาอาคุง ตั้งอยู่บนถนนรัตนโกสินนทร์ ตำบลวัดเกตุ อำเภอเมืองเชียงใหม่ ซึ่งคุณชุติมณฑน์ ศิรินภาพันธ์ เจ้าของร้านเปิดเผยว่าเริ่มแรกจากการที่ครอบครัวไม่ทานผงชูรสอยู่แล้วเนื่องจากก๋วยเตี๋ยวส่วนมากจะใส่ผงชูรสลงในชามก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกค้า จึงได้มีแนวคิดที่จะทำร้านก๋วยเตี๋ยวปลอดผงชูรส ซึ่งก็มีสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวปลาอยู่แล้ว สำหรับลูกค้าส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มที่รักสุขภาพ พ่อแม่ที่เน้นเรื่องสุขภาพและอาหารการกินของลูก หรือคนที่แพ้ผงชูรสตลอดจนญาติผู้ป่วยที่ซื้ออาหารไปเยี่ยมไข้ ตอนที่เปิดร้านใหม่ๆ ก็มีลูกค้าบางรายที่ชินกับการก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ผงชูรสมักจะขอให้ใส่ผงชูรสให้ จึงได้นำกระปุกผงชูรสมาวางไว้กับเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวพร้อมกับเขียนป้ายเตือนติดไว้ตามผนังของร้าน สำหรับเมนูเด็ดของร้านที่ลูกค้าสั่งประจำก็มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำพริกเผา ก๋วยเตี๋ยวปลาน้ำใสและเย็นตาโฟปลาซึ่งวัตถุดิบและเครื่องปรุงทั้งหมดจะใช้แต่ของคุณภาพดีปลาจะลวกสดๆ นอกจากนี้ทางร้านยังมีซูปกระดูกหมูโดยใช้กระดูกสันหลังต้มซึ่งจะทำให้น้ำซูปหวานกลอมกล่อมโดยไม่ต้องใส่ผงชูรส

สำหรับร้านก๋วยเตี๋ยวปลาอาคุงเปิดขายมานานกว่า 14 ปีแล้วโดยจะเปิดขายตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันเสาร์ตั้งแต่เวลา 09.00น.- 16.00 น. ซึ่งถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนที่ชอบกินก๋วยเตี๋ยวปลาแต่ไม่ชอบกินผงชูรส 000000000จบ000000000

วิชัย ทาเปรียว รายงาน