เชียงใหม่ หนมเส้นน้ำย้อยกับน้ำพริก แห่งเดียวในเชียงใหม่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

Share This:

ร้านหนมเส้นน้ำย้อยกับน้ำพริก แห่งเดียวในเชียงใหม่กำลังได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก โดยเฉพาะมากินแล้วต้องกดไลน์

ผู้สื่อข่าวพาไปร้านหนมเส้นน้ำย้อย อำเภอดอยหล่อ จังหวัดเชียงใหม่ กำลังเป็นกระแสในโลกโซเซียสของบรรดานักชิมและนักท่องเที่ยว ที่เดินทางผ่านไป-มาถนนสายเชียงใหม่-แม่ฮองสอน พบร้านหนมเส้นน้ำย้อย ของนางแสงดี เรือนรักเรา ที่กำลังทำหนมเส้นน้ำย้อยให้เห็นกันสด รับประทานกับน้ำพริก หรือจะน้ำเงี้ยว เป็นอาหารพื้นเมืองเหนือที่หลายคนชื่นชอบ เล่าให้ฟังว่าเมื่อก่อนประกอบอาชีพเป็นชาวสวน ปลูกถั่วฝักยาว ปลูกพืชผักสวนครัวขาย ก่อนจะหันมายึดอาชีพทำหนมเส้นน้ำย้อยแบบสดได้ประมาณกว่า 3 เดือนเศษ โดยนำสูตรการทำหนมเส้นน้ำย้อยสด มาจากน้องายที่เปิดขายอยู่ที่อำเภอวังชิ้น และหลานชายก็เปิดขายอยู่ที่ อำเภอลอง จังหวัดแพร่
พี่ดี บอกว่านำสูตรดังกล่าวมาเปิดขายอยู่ที่แห่งนี้ก็ได้การตอบรับเพราะได้เห็นและกินขนมจีน หรือหนมเส้น ตามคำเรียกของชาวเหนือเปิด 08.00 น. – 14.00 น. ขายหนมเส้นน้ำย้อยสดพร้อมน้ำพริก หรือจะเป็นน้ำเงี่ยว ราคาจานละ 15 บาท ที่สามารถเลือกได้ตามความชื่นชอบ จะหนมเส้นราดน้ำเงี่ยว หรือจะสั่งแยกเส้น และน้ำต่างหากได้ ที่ได้รับบความสนใจคือการทำหนมเส้นน้ำย้อยแบบสดกินสดๆ จากเตามาให้รับประทานทำให้หลายคนไม่เคยเห็นต่างพากันถ่ายภาพแชร์ไปทั่ว มาตอนนี้ผู้ถูกใจก็สามารถกดไลน์ให้โดยการถ่ายภาพ นับร้านหนมเส้นน้ำย้อยกับพริก เป็นเพียงแห่งเดียวที่ทำสดกินสด เพราะส่วนใหญ่จะเป็นขนมจีนหมักที่ทำไว้เรียบร้อยขายตามท้องตลาด หนมเส้น หรือขนมจีน สดแบบนี้สำหรับจะมีความเหนียวนุ่ม ได้กินของแป้งสดหอมอร่อย เป็นถูกปากโดยเฉพาะผู้ที่ไม่กินแบบหมักที่อาจจะทำให้บางรายกินแล้วเกิดอาหารปวดท้องและท้องเสียได้จากการหมัก ซึ่งแต่ละขั้นตอนการทำลูกค้าก็จะเห็นที่ผ่านกรรมวิถีแบบพิถีพิถัน สะอาดใหม่สดทุกวัน ในแต่ละวันจะขายได้ 30 -40 กิโลกรัมต่อวัน ได้กำไลหักต้นทุนแล้ววันละ 500-600 บาทในขณะนี้เพราะทุกอย่างทำเองหมดที่สำคัญการเอาใจใส่ของหนมเส้นและน้ำพริก ที่เป็นสูตรดังเดิมแท้จากอำเภอลอง จังหวัดแพร่

Comments

comments