เริ่มขายแล้วข้าวหลามเผาแบบพื้นเมืองอ.เชียงดาว ได้กินปีละครั้งเท่านั้นสุดยอดนุ่มหอมหวานมัน

Share This:

เริ่มขายแล้วข้าวหลามเผาแบบพื้นเมืองข้าวเหนียวถั่วดำกระทิ เผาสดๆ ใช้เวลากระบอกละ 1 ชม. ต่อวัน 600 -700 กระบอก ขายเพียง 4 เดือน
ต่อปี นักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างประเทศจะต้องแวะซื้อเพราะได้กินปีละครั้งเท่านั้นสุดยอดนุ่มหอมหวานมัน เพียงเจ้าเดียวในอำเภอเชียงดาวไม่รับสั่ง จองใครมาซื้อสดๆอย่างเดียว
00946-mts_000001100

เปิดแล้วร้านขายข้าวหลามเผาแบบพื้นเมือง ถนนสายโชตนา หรือเชียงใหม่-ฝาง หน้าบ้าน บ้านเลขที่ 141 บ้านห้วยโจ้ ตำบลแม่นะ อำเภอเชียงดาว จังหวัด
เชียงใหม่ จากตัวเมืองกิโลเมตร ที่ 66 จะเห็นควันไฟคลุกลอยขึ้นมาหลังจากผ่านช่วงทางโค้งเข้าสู่ตัวอำเภอเชียงดาว จะเห้นระยนต์ของประชาชน นักท่อง
เที่ยว แวะจอดซื้อไปรับประทานทั้งชาวไทยและต่างประเทศ ถือเป็นตำนานและแลนด์มาร์คอีกจุดหนึ่งของอำเภอเชียงดาว ที่จะต้องไม่พลาดการซื้อข้าว
หลามเผาเจ้านี้ เพราะ 1 ปีจะขายเพียง 4 เดือนเท่านั้น

11830010
ด้านนางอัมพร เทพประสิทธิ์ศักดา อายุ 76 ปี บอกว่าได้ทำขายมากกว่า 20 ปี ซึ่งเป็นการทำขายหารายได้เสริม ไม่ได้ทำเป็นอาชีพหลัก ก็เป็นข้างหลามเผา
แบบพื้นเมืองเหนือ ข้าวเหนียวถัวดำกระทิ ก็ใช้การทำแบบโบราณใช้การเผาจากฟืน ไม่ใช้ใช้ต้มเหมือนปัจจุบันนี้ ซึ่งจะมีความแตกต่างของรสชาติ กลิ่น
และความอร่อย เป็นการทำแบบครัวครอบมาช่วยกันจะทำขายปีละครั้ง ประมาณ 4 เดือน เคล็ดคลับอีกอย่างหนึ่งคือกระบอกไม้ไผ่ที่จะไปหาในป่าไผ่
เฉพาะเผาข้าวหลามจะเป็นไม้ไผ่หนุ่มที่ออกในระยะนี้เท่านั้น การทำก็ใช้ 6 คนจากหาไผ่ ล้างกระบอก กรอกข้าวใส่กระบอก เผา ปลอกและขาย แต่ละ
วันจะทำขาย 600 -700 กระบอก ใช้เเวลาเผากระบอกละ 1ชม ที่ต้องใช้ความอดทนร้อนทน ควัน นั่งดูตลอดเวลาจะแตกต่างจากที่อื่นๆ
นอกจากนี้จะไม่รับจองหรือโทรสั่ง เพราะไม่เวลาที่จะมาจัดเตรียมให้ ก็จะขายสำหรับผู้ที่แวะมาซื้อไปเลยเท่านั้น ก็จะหมดทุกวันหากมาหลัง 16.00 น. ได้
เริ่มเปิดขายมาเมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายนที่ผ่านมา ได้สัปดาห์เศษ ก็จะมีนักท่องเที่ยวชาวไทยและต่างประเทศ ตลอดจนขาประจำแวะมาจอดซื้อกัน ราคา 100
บาท จะได้กระบอกแตกต่างกัน ใหญ่ 3 กระบอก 100 บาท เล็กก็ 4- 5 กระบอก ขึ้นอยู่ช่วงที่เผาไปแต่ละช่วงว่าจะสุกไหนก่อนก็จะได้ตามนั้น ซึ่งตอนนี้ก็
เหลือตนเองกับลูกๆ ที่มาช่วยกันหากหมดรุ่นนี้หมดแรงจะขายก็คงไม่มีอีกแล้ว

 

Comments

comments